生蠔怎麼吃才夠美味?

文◎貓頭鷹小編

生蠔的鮮美滋味相信很多人嘗過就無法忘懷。據說有情聖之稱的義大利作家卡薩諾瓦,在進入正餐前習慣先來十二打以上的生蠔(因為晚上要狂歡啊);亨利四世曾經一餐吃掉三百多個生蠔……好驚人啊!而且羅馬人竟然在兩千年前就開始人工養殖生蠔!全世界都為這種鮮美海鮮瘋狂呀!

不過生蠔可不是一送到面前就拿起來咕嘟一聲吞掉喔!忍耐一下,打開生蠔後先把裡面的液體稍微倒掉,靜置二十~三十分鐘,生蠔會滋生出更多鮮美的液體喔!吃之前先喝下液體,再用小圓叉挑起食用(什麼?這樣太講究嗎@@),記得最好享受生蠔的原味,頂多再加一點海鹽,並飲一口不甜、味道不過濃重的冰白酒……有沒有食指大動啊?

在沒有冰箱的年代,生蠔運送與保存不易,價格昂貴,只有王公貴族吃得起。看哪!餐桌上滿滿的只有生蠔!

 

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