食用油危機大爆發!關於「油料作物」,你不能不知的二三事

本月中,台灣爆發了嚴重的食用油事件,不肖廠商以便宜的棉仔油假冒高級油品販售,不僅讓國人身心受到損害,更深深地打擊了台灣的形象,廠商這種詐欺行為實在是令人不齒。

而理應為國人健康把關的衛福部食管署,不僅未能盡責稽查、遏止廠商不法的行為,官員還以「棉仔油可以吃」的公告,意圖安撫國人。

然而,「棉仔油真的可以吃嗎?」小編秉著科學研究精神,立刻翻找了《台灣經濟作物圖鑑》,意外發現:原來棉仔油確實是可以吃的,而且還是台灣早期重要的食用油之一!不過可以吃跟是否含棉仔酚且會引起不孕,恐怕又是另一件事。

此外,除了棉仔油,可以作為油料的經濟作物還真不少,且還有食用、工業用或醫療用等分別,真是不經一事不長一智(沒事當然是最好)。下面小編就為大家簡單整理一下台灣種植的油料作物:

 

油料作物

定義:植物體含有大量的油脂,搾取、提煉或調製後,可供的作物。五大油料作物分別為油菜、大豆、花生、向日葵以及油椰子。

 

台灣常見食用油料作物

61 油菜
(見《台灣經濟作物圖鑑》61頁)
低芥酸、零芥酸的品種的菜仔油,可供人造奶油、沙拉油之用。
91 大豆
(見《台灣經濟作物圖鑑》91頁)
是世界上產量最大的油料作物,生產乾豆者於植株枯黃時採收、脫粒、乾燥後供搾油(沙拉油)、煮食、飼料。
86 落花生
(見《台灣經濟作物圖鑑》86頁)
落花生含油量約45.54%,富含不飽和脂肪酸、蛋白質、維他命B1、B2、B6、E、菸鹼酸、脂肪和熱量,品質比大豆油佳。
156 胡麻
(見《台灣經濟作物圖鑑》156頁)
依種子顏色,可分為黑胡麻、白胡麻、黃胡麻等,以黑胡麻最常見。種子可搾成「胡麻油」,油質清澈無味,性熱,含有人體所需的亞麻酸。白胡麻通常直接炒食或磨成「香油」供調味。
132 亞麻
(見《台灣經濟作物圖鑑》132頁)
種子可搾成亞麻仁油,供食用、醫藥用,亦可調製成印刷油墨、油漆,或全粒磨碎混合於五榖中製成雜糧麵包。
198 油茶
(見《台灣經濟作物圖鑑》198頁)
茶油主要是由油茶的種子搾製而成,品質可媲美橄欖油。台灣另有原生之細葉山茶,為特有種,其果實較小,搾成的油俗稱苦茶油。
136 亞洲棉
(見《台灣經濟作物圖鑑》136頁)
種子可搾油,稱為「棉仔油」,為早期重要的食用油之一。

 

其他食用油料作物

葡萄(見《台灣經濟作物圖鑑》208頁)

向日葵(見《台灣經濟作物圖鑑》58頁)

可可椰子(見《台灣經濟作物圖鑑》50頁)

玉米(見《台灣經濟作物圖鑑》182頁)

小油菊(見《台灣經濟作物圖鑑》57頁)

 

其他工業用油料作物

油桐(見《台灣經濟作物圖鑑》78頁)

皺桐(見《台灣經濟作物圖鑑》79頁)

蓖麻(見《台灣經濟作物圖鑑》84頁)

樟樹(見《台灣經濟作物圖鑑》126頁)

 

YN1335

台灣經濟作物圖鑑

一本完整保留台灣經濟作物知識的專書,作物知識的種子銀行

本書收錄了這些重要的經濟作物,包括現今最夯的生物燃料作物與綠肥植物,還收錄一些在現今在台灣較少聽聞、使用,但極富經濟價值或特殊用途的作物。亟盼透過本書的介紹,能幫助國人更加認識這些有利於促進經濟發展的經濟作物,並幫助台灣農業走出一條全新的、永續發展的康莊大道。

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